Beschreibung
Das Rezept für diese Wurst stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon. Verwendet wird gepökeltes Schweinefleisch unter Zugabe von ausgesuchtem Rindfleisch, das fein gekuttert, mit bunter Paprikaeinlage verfeinert in Därme abgefüllt, gebrüht und heiß geräuchert wird.
Bildquellen
- Paprika-Lyoner Issing P1310809: Regiowelt
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